2013年6月27日木曜日

7月20日グランドメニュー変更



新しいメニューが完成間近。

今回から2ヶ月に一回メニューが変わります‼

季節の食材をふんだんに使ったものから名物料理まで。

お酒ももちろん日本酒・焼酎にこだわりまさした。

お楽しみに!

男道指南会

こんばんわ・・・・・。


本日、平日水曜日ですが多数のお客様にご来店いただきました!!!

誠にありがとうございました。


いやーー。
しびれましたがお客様に喜んでいただけたので心が洗われました。

やはり
愛される事は愛す事。

教える事は教わる事と同義語で・・・。


お客様に喜んで頂く事が僕らの喜びであります。




その極意を我らが長の"林太郎さん"にご指南いただいてます。



(知らないラッパーが混じってますが気にしないでください・・・。www)


こうして少しずつ人として、男として成長させていただいております。



僕も早く本当の意味での男。


"漢"

になれるように日々精進していきます。

以上。

良太朗が夜長のENGAWAからお送りいたしました。






























チャオっ



※断固としてオネェでは御座いませんので悪しからず!!!!!!!!!

2013年6月26日水曜日

GDM

おはようございます。

ルノアール良太朗です。
ルノアールってこんなに静かなんですね。

僕しか居ないからかもですが(笑)


皆さんは読書したり思考を巡らせたり、妄想パラレルワールドに行くのにどんな時間の使い方をしていますかー?

僕は朝一が1番しっくり来ます。
(まだ4日目www)

コーヒーを飲みながら読書したり思考を巡らせたり。


そんなENGAWAもランチタイムは食後のコーヒー付きで800円から楽しめます。
皆さんも是非、ENGAWAで午後のひと時を過ごしに来て下さいね。

きっと満足満腹していただけます。





iPhoneから投稿するとこんな感じなんですねーっていうテストです(笑)(笑)(笑)

2013年6月25日火曜日

雨のち晴れ

皆さんこんばんわ!!

ここのところ夜中~朝方に雨が降っていてすずしく眠れますねーー。
ついつい寝すぎました。
 良太朗です。


さて、昨日告知させて頂いた
グランドメニューチェンジ

ですが、一人でも多くの方々に知って頂くためにPR大作戦遂行中です。






繁野工務店(仮)に作業依頼しました。

少しでも新しいENGAWAを知って頂くために。






梅雨明けお願いしまーーーーす!!!!


ちゃおっ


 自称ENGAWA No1イケメンの佐久間君。。。。。。。。w

ビッグニュース

今日は勢い余って2回も更新しちゃいますよ!!!!!!!!!

良太朗です。

タイトルの通り、ENGAWAから皆様へビッグなニュースがございます。

それがコレっ。



グランドメニューリニューアル

7月20日





4つも画像を載せてしまうほどにビッグです。
今回のメニューチェンジですが、料理やとしてのこだわりをぎっしり詰め込んでいます。(料理長談)

上記の内容で開催いたしますので期間内に是非いらしてくださいね!!!

今後もメニュー変更当日まですこしづつ新しいメニューをご紹介していこうと思います。
お楽しみに^^


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お席のお問い合わせもいつでも承っております。
お気軽にお電話ください。

TELL:03-5428-4450
MAIL:info@en-ga-wa.jp
担当:泉谷 良太朗


2013年6月24日月曜日

夏男といえば・・・・。

そう。
正解です。

ENGAWAの夏男と言えば僕です。

良太朗です。



さぼりすぎました。
もはや悪太朗です。

料理長に全部更新してもらってました。

ごめんなさい;;

っと言う事で本日からまた更新していきます!!
料理長はお料理の事を真面目に書いてくれておりますので・・・。
僕はなるべくお店の日常の事、裏側をこっそりとお知らせしちゃいますね^^

さてさて、今回はなにげに日本酒を紹介。


冒頭でもお話した通り、夏がもうすぐそこまできてますね!!
そんな激アツな夏をより盛り上げる日本酒たちがこの子たちです。


"夏酒"

夏酒とは・・・?
「夏の暑い時期に飲みやすくする為に、アルコール度数を下げる、炭酸を加える、酸を効かせてキリッなどといった工夫をした日本酒の事を指します。中にはラベルや瓶の色を涼しげなイメージにしている物も多数ありますね。」


って感じでウンチクはこのへんで。






これらはすべて暑い夏にぴったりの日本酒たちなんです^^
ENGAWAでは季節や気候に合わせたお酒やお食事をこだわってご用意しております。
皆さんもENGAWAで季節を感じながら素敵な時間をお過ごしください!!


以上。
泉谷"summer"良太朗
がお送りしました。







チャオっ




ENGAWA弁当

この間のサンドイッチから、またまた

今回はお弁当の依頼。

食の便利屋。

いつもバタバタしますが何とかクリア。

美味しそうに仕上がりました。

スケジュールが合えば受け付けますよ。

お店まで連絡下さいね。

2013年6月22日土曜日

黒毛和牛ランプ炭火焼き

今日は久しぶりに雨もなく
バイク乗りには優しい一日です。

いやーキツかったなー雨。

そんなこんなでハレの日に

お肉のご紹介です。

最近仕入れた赤身肉好きには堪らない
『ランプ肉』
肉汁をたっぷり溜め込んだ旨味抜群の山形牛は至福のひと時。

焼き野菜もゴロゴロ。

大阪 秋鹿とあわせると最強。

是非試して下さいね。

2013年6月21日金曜日

ENGAWAの野菜が美味しいわけ

肉も魚も美味しいわけですが、
野菜も負けてません。

何が旨いかって。

まず初めに、契約農家さんより頂いた野菜だから。

顔の見える野菜。大事ですねー。

北海道函館から山形、群馬長野八ヶ岳などなど。

自然農法から減農薬までさまざま。

いろいろな生産者さんを通じて

まずは安心安全の野菜だけを使ってます。

生野菜も美味しいですが、個人的にも大好きなのは焼き野菜。

旨味がギュッとつまった味は野菜を食べてる感じが1番感じます。

塩昆布のドレッシングで食べると旨い‼

2013年6月19日水曜日

谷中生姜を美味しく食べる

夏の酒のツマミのひとつ。
『谷中生姜』

別名ツバメ生姜とも言いますが、
何と言ってもモロ生姜…

生姜好きには待ってましたのツマミ。

味噌つけて食べると旨いんですが、

今日は豚巻フライにしました。

豚のジューシーな感じと生姜の苦さっぱりはビールにあいますわ。


2013年6月18日火曜日

ENGAWAのビールが美味い訳


最近25C°を軽く超えてきて
カナリ蒸し暑い日々が続いてますね。

家ではもっぱら発泡酒の方も多いなか
外食ではやっぱり旨いビールが飲みたい。

何でENGAWAのビールが旨いかって、
それはまず冷たい。冷た過ぎる。
なんせ−2C°。普通のビールは3C°程度。

最初の一杯目はやっぱり喉を鳴らしながらゴクゴク行きたい。

ハイネケンEXTRACOLDは都内でも数店しか取り扱いがないです。

何故って?設備が大型で店サイズが関係している為です。

飲める店が限られているのが残念。

肝心のお味。
ハイネケンの味はLightにも関わらずコクがしっかりある。
冷た過ぎるから更に苦味が和らぐ。
だからゴクゴク行ってしまう。

渇いた喉にはコレですわ。



2013年6月17日月曜日

フォアグラ西京漬け

フレッツなフォアグラが入荷しましたがどう料理しよう?

今日は西京漬けに決まり。

漬けたあとは炭で炙ってツメかけて。

乞うご期待。



2013年6月15日土曜日

個性豊かな日本酒


いや〜昨日はお客さんに飲まされて

危うく営業中にベロベロになりかけました。(・・;)

お酒はやっぱり楽しいお酒でないとつまらないですね。

今週も楽しく仕事して、楽しく遊びましょう!

すっきりキレのタイプやどっしりジューシータイプ、ピチピチ酸が立ちまくっているタイプやら、どれもこれも楽しくさせる日本酒ですわ。


2013年6月14日金曜日

雨の日サービス


ようやく梅雨らしく、連日雨模様ですね。

バイク通勤の私には辛い時期です。

憂鬱な季節に少しでもENGAWAにご予約頂けるお客様に何かサービスできないか。

わざわざ雨の日にご予約、ご来店して頂ける!そのような事を考えて

ご予約のお客様限定で当日雨が降っていたら『お会計より10%OFFサービス』
させて頂きます。

ご予約お待ちしております。

期間:通年予定

※アラカルト・おまかせコースのみ適用
その他サービス併用不可となります。



2013年6月11日火曜日

山口の銘酒 『獺祭スパークリング』

日本酒が売りの一つでもあるENGAWAですが


ここ最近特に人気が高いのが『獺祭』だっさい。。



日本酒の苦手な方からベテランの方まで幅広いファンをもつ日本酒ですね。



ここの酒蔵さんのこだわりといえば、純米大吟醸しか作らないというこだわりようです。


ENGAWAでも取り扱っておりますが、これから夏にかけておすすめなのが

にごり発泡の『獺祭スパークリング』

精米歩合50%のにごり発泡清酒です。


ほのかなフルーティーな香りとキレがある、食前酒、食中酒でもいかなるシーンで活躍する


日本酒のスパークリングSAKEですね。


7月20日のメニューチェンジよりお飲みいただけます!

是非大人な夜を獺祭スパークリングと和食で!!


2013年6月8日土曜日

ENGAWAバーガー

今日はケータリングのお仕事です。

サンドウィッチを依頼されてました。

和食ならではのサンドウィッチを作りましたよ。

メンチカツ  和辛子ソースサンド
ベジタブルmixサンド
鶏のチキン南蛮タルタルサンド

普通じゃつまらないのでバーガースタイル。^ ^

もはや『ENGAWAバーガー』Openしたいぐらい。

旨いデスよ‼


2013年6月7日金曜日

水茄子の季節

大好きな夏野菜のひとつ水茄子

水茄子といえば、大阪泉州の水茄子が有名。
水分をたっぷり含んだ身はずっしりと重いです。

揚げ出しや天ぷらにてご用意致します!


2013年6月6日木曜日

雪解け水で育った自生クレソン

『北海道 大沼国定公園の雪解け水で育った自生クレソン』

通常のクレソンよりも背丈が高く、
香りが高いのが特長。

今週で収穫は終了。

また来年の今頃までひとまずお休み。

クレソン好きには堪らない自然の味をお届けします!

やっぱりサラダが1番ですね。

和辛子を効かせたサッパリドレッシングは暑くなってきた季節には最高。

是非とも今週までやってますので召し上がって頂きたいデス‼  ^_^




2013年6月3日月曜日

黒毛和牛100%のメンチカツ

試作を重ねに重ね、ようやく理想のメンチカツが出来上がりました。

たかがメンチカツ。
されどメンチカツ。

黒毛和牛のみを使って仕立てました。

シンプルにお肉の味を楽しんで頂きたく、混ぜ物一切なし。

肉汁はもちろんたっぷり溢れます。

『黒毛和牛100%のメンチカツ』

是非ご賞味下さい!

7月20日のグランドメニューチェンジより登場致します‼





2013年6月1日土曜日

心も優しいワイン

今日は南フランス・プロヴァンスより
遥々お越しいただきました。

「ドメーヌ・デュ・クロ・ド・ラ・プロキュール」

ワイン醸造家のエマニュエルデュプレ夫人とローラン・バレラ夫妻

とてもフランクで親しみやすいお二人。

こちらのワイナリーは兎に角こだわりが凄いです。

無農薬栽培のブドウはもちろん、全て手作業。

ブドウを足で破砕、フィルターに通さず、色々な工程を経て重力を使って手作業で瓶詰めまで。

何故か。なるべく電気を使わないでワイン作りをしたいそうです。

しかも3人で…

お味は雑味がなく優しいワインですがタンニンがしっかり効いていて余韻も素晴らしい。

肉や魚の和食にも合いますね。

何から何まで優しいですね。^ ^



機械を否定するつもりは全くありませんが、やはり汗水垂らして作っていただいたものは心でも美味しいです。

やはり私たち飲食店は、自分の目で確かめて作り手さんの想いを乗せて、私たちが納得したものをお客様にお出しするのが1番。

少しづつでも私たちの仕事にストーリーが生まれるように美味しいものを
提供して行きたいと思います。

もちろんENGAWAでもご夫妻の醸したワインが飲めますよ!^_^