2012年2月28日火曜日

ダチョウづくし

今日は、ENGAWA導入予定間近のダチョウ。

先日もダチョウ会議と銘打った試食会を開催しました。



先ず、聞いた方は『えッ!?』とおっしゃいますが。はい。


埼玉県美里より直送のフレッシュオーストリッチ(ダチョウの意味です)は


鮮度抜群。臭みZERO。旨味猛烈。って感じです。


その中でも感動的な美味さは。コレダ!、2、













ダチョウのレバ刺し! 正直、今まで食べてきた牛のレバ刺しと比べ物にならないくらい美味い。


感動的な美味さです。食感はシャキシャキ、
ネットリ。。。





ごま油で供して。。。


またまた、ダチョウのユッケ!


栄養素が豊富で脂肪分が極限までそぎ落とされた究極のダイエット肉。。


流通ルートもまだまだ未開拓。。


是非ご賞味あれ。


不定期ですが入荷したらお知らせいたします。。

2012年2月27日月曜日

さっっぶぅ~

こんばんわ。


最近、身も凍るような寒さが続いておりますがいかがお過ごしでしょうか??


良太朗はと言いますと、かれこれ4年以上エアコンというものを使ったことが無いんです。

そのお陰で僕の部屋は息をすると・・・白いんッッッッですッッッ!!!!!




















そのため朝起きるのがつらい毎日ですがなんとか元気にやっております。

さて、本日は空席がちらほらありますのでゆっくりお食事にいらっしゃいませんか??


皆で心を一つにしてお待ちしております。

2012年2月23日木曜日

雨降ってなんとやら

久しぶりに雨が降りましたが、皆さん転んでないですか??


僕は朝一に駅の改札で豪快にいきましたよ。




良太朗です。









さて、本日は成人式依頼にスーツを着て本社に行ってきました。

なぜかって???????

それはまだ言えませんがいつかBLOGでお知らせしますね^^




ENGAWAでは皆様に楽しんでもらおうと、ランチメニューを毎月少しずつ変更しております。

そのせいなのか、月初のランチ営業はいつもに増して大盛況ありがとうございます状態です^^


3月のランチはご期待下さい。

必ず皆さんに喜んで頂けると思いますー^^




ここで少ぉ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~しだけヒントを♪






























こ・な・べ♪

2012年2月19日日曜日

S・G・N・K・T

コンバンワァッッッ!!!!!(繁野さん風)


皆さん、極寒の中いかがお過ごしですか??


良太朗は持病の胃腸炎も回復して元気モリモリです。

































さて、最近のENGAWAでは"ENGAWAビフォーアフター週間"となっております。

今回、取り掛かるのは大きいテラス席を複数組のお客様にお使い頂く為に仕切りを作ろう2012冬です。


さぁさぁ。

まずは、、、


























測っちゃう~。





そして、、、、、


























測っちゃう~~~~。





そして。


























潜っちゃう~。




ここからあれをこーしてあーしてってやること2時間・・・・・。


こんなんなりましたよぉ。































んでんでんで♪♪はいドーーーーーーーーーーーン!!!



























このロールスクリーンを使えば広い空間があら不思議。

魅惑の個室風BOX席に♪


今回、施工をお願いしたのはホールスタッフの繁野さんこと、SGNKT(繁野工務店(仮))です。







では!!!
工事も終了したということで、、、、

スタッフ一同、皆様のご来店を笑顔でお待ちしております。

2012年2月15日水曜日

和食屋のまかない

和食屋さんのまかないで、先日韓国料理のお話をしましたね。


皆さんは和食屋さんのまかないって凄く美味しい刺身とか、煮ものとか、

食べてると思いますよね。



正解は色々なジャンルの料理を作ってます。



まかないは本来余った材料で上手に作るのが鉄則。。


私も昔は大根の皮などをごま油で炒めてご飯に混ぜる『大根飯』などを良く作ってましたね。(-_-;)




しかし、ENGAWAでは様々な料理にチャレンジします!


何故なら、そこから新しいヒントがあるかもです。


しかもガチです!


最近はかなり寒いので温まる料理を作りました。




『ENGAWA特製グリーンカレー』

かなり美味いです。(-。-)y-゜゜゜


とり肉とパプリカ、豆乳を入れて辛めに仕上げました。。。



『病は飯から』 BY料理長



食べたい人は連絡ください。。

特別に作りますよ~ヽ(^。^)ノ

2012年2月13日月曜日

ん~マンダム。

こんばんわー!!!!!!!!!!!!!!





良太朗です^^

今晩はお席に若干の余裕が御座います事このうえなしですよ~^^




日頃お仕事に追われてる方も、家事に育児に追われてる方もたまにはゆっくり自分の時間を過ごしにいらして下さい^^


少しでも日頃の疲れを忘れて頂ければ僕らは明日も頑張れます!!(笑)







































































オワリーーーーーーーーッ

2012年2月11日土曜日

本にでちゃいました!!

この度、旭屋出版さんから発売されます

「創作料理~New Wave~」(¥2,500+税)

に掲載して頂きました!!

ENGAWAでおなじみ、ポテトサラダや蟹・アボカド・トマトのごろごろ和えなんかも載ってます。
その他にも面白い料理が多数掲載されていますので是非ご覧になってみて下さい^^


















           
           


     






                  
 



































































もちろん我が料理長もばっちり笑顔で出ちゃってます^^



2012年2月9日木曜日

元気のみ・な・も・と

昨日はなかなかやられたでげすー。


良太朗です。



最近、というか昔からわが泉谷兄弟はここぞという時に食べるものがあります。



それがこれ^^






























実は泉谷兄弟は半分韓国の血が流れております。

そのためつきに1~2回はこんな感じで韓国料理を食べてスタミナをつけております。




トッポギとか^^


























和食屋で働く人間も色々な物を食べるんですよ^^




サムギョプサルとか^^

























これで今週末も皆様に最高の笑顔をお届出来ますーー^^

でわ皆さん、よい週末を^^

2012年2月7日火曜日

やぁーーーーーー!!!!!

皆さんこんばんわ。

雨の日が続いていますが、風邪など引いてないですか??

僕はビタミンB3常備で風邪知らずです。


っていうと大抵、


「馬鹿は風邪引かないぞー」


なぁーんて言われますが(笑)



良太朗です。

さて、病は気からと申しますが普段の食生活なんかも存分に関係してくると思います。


「最近スタミナ不足かも」


「疲れが取れなくなってきた」


なあーんて方にもオススメ出来る食材を入荷しようか会議中です。




それがこれです。




















名付けて


"ダチョウ会議"

お刺身、ステーキ、なんでもありです。

























食べた感じは馬刺しのソレにくりそつですが、食感が全く別物です。


それを生おろし生姜と刺身醤油で!



間違いない。





入荷が決まりましたらまた報告させていただきますね^^

2012年2月4日土曜日

心と身体

これからお目覚めの方もこれからおやすみになるかたも・・・・・・・・


おはようございます!!!



良太朗は後者です。



金曜日の営業を終えて料理長から有難い説教を頂きました。

それから林 道成(ミッチー)と二人でお店をよりよくするためのワークフロー作成。

慣れないExcelでの作業に4時間掛りましたがなんとか形になったんで今日は良しとしましょう^^




"頑張ってれば。頑張ってれば。いつか良い事あるって"







良太朗.