2011年7月30日土曜日

なんと・・・。

和食店ENGAWAですがここで勝手なおすすめ映画紹介しちゃいます。。。

良太朗です^^


食べて、祈って、恋をして。







































ジュリア・ロバーツはプリティーウーマンの頃から好きですが、相変わらず演技が下手上手いです^^

食べる事が人にとって本当に幸せを与えてくれる事なんだなとこの映画を見て実感しました。

まぁ、百聞は一見にしかずっと言う事で。。。笑




そして、僕自身も食べる事がすごく好きです。特に、家で家族揃っての食事はついつい食べ過ぎちゃいます^^


一緒に食べる相手、空気感、雰囲気、BGM。
この全てがその時間をより良い物にしてくれますよね。


私共も普段は仕事で疲れきっている方や、色々な悩みを抱えてる方もENGAWAにいる間は全てを忘れてゆっくりくつろいで頂けるようにこれからも感謝して精進致します!!!!!!






最近のマイブームはタコスですw

2011年7月29日金曜日

シーフードシーフードシーフード

こんばんわ。


金曜の夜が似合う男になりたい良太朗です^^




本日は良太朗が自信を持ってお薦めするお料理を一品紹介させて頂きます!!





"シーフード生春巻き"





































ENGAWAの生春巻きにはその日の美味しいお刺身、カニのほぐし身、プリプリの海老と沢山のシーフードを巻き巻きしております。

今日はマグロが隠れています^^







































盛りつけるとこんな感じです。
特製のゴマだれとゴマ油をかけて召上って下さい^^








豪華さにきっと海の神様ポセイドンもビックリするはずです。。。








































・・・っという事で、ENGAWAにお越しの際は是非、シーフード生春巻きをご賞味下さい^^

中の具材は毎日変わりますので気軽にスタッフまでお尋ね下さい。

2011年7月28日木曜日

めで鯛

ENGAWAでは毎日のようにお客様の祝福をしております!




本日は来月ご結婚されるお客様のために。。。




ご友人からのリクエスト。



和食では、やっぱりがダントツ人気ですね。





大根で紅白の花びらなんか散らしちゃって。。。



「こんな立派なものを祝って頂いていいんすかっ?」




「ハレの日ですよ、いいんです。。」







『祝鯛の姿盛り』




いや~ここまで迫力があるといいですねー。。。




ホテルや料亭などでないと滅多にお目にかかれないですよね。。。。




ご本人はかなりびっくりされること間違いなしです。。。




ふっふっふっ。。。。





通常メニューにはありません。




「用意してほしい」とスタッフに伝えて頂ければ、心を込めて造らせて頂きます!




ご結婚おめでとうございます!

末永くお幸せに。

2011年7月27日水曜日

翼を授ける!?!?!?

こんばんわ!!

いつも以上に、良太朗です。



最近、気温差で身体の調子がいまいちです。。。


良太朗です。





ENGAWAが毎日元気に営業出来ているのは、まずお客様の笑顔からパワーを頂いております^^



そ・し・て・・・










 料理長の力の源、"Red Bull"翼を授けてもらって今日も笑顔でお待ちしておりますv(^_^)v

2011年7月26日火曜日

『納涼鰻づくし』

8月限定

『納涼鰻づくしコース』なるものをご用意します。。


タイトル通り、鰻ばっかりでコースを作りました。


鰻のこんな食べ方、あんな食べ方。。。


ENGAWA流にアレンジもして。。。昔からの料理もちゃんと残して。。。


簡単に献立をご紹介。。


【前菜】

鰻と加賀胡瓜のうざく
鰻の煮凝り
鰻と梨の白和え
鰻と牛蒡の八幡巻

【造り】
鰻のおとし  錦木と共に

【碗】
肝吸い  蓬麩  三葉

【しゃぶしゃぶ】
骨出汁で食べる「鰻のしゃぶしゃぶ」   割ポン酢・柚子塩・梅肉

【焼き物】
鰻の白焼き   山葵とスモーク塩で

【食事】
鰻のひつまぶし 最後はうな茶でどうぞ


いろいろな味付けにしているので最後まで楽しめますよ。。。。




鰻を食べるならENGAWAで。。。



※8月末までの予定。
※仕入の関係上2日前要予約でお願いいたします。












 

2011年7月25日月曜日

ハイネケン『EXTRACOLD』

-2℃



氷点下



飲んでみたいけど




まだ飲んだことない





ハイネケンって和食とあいます。








これ、ビールサーバーなんです。

↓↓↓
↓↓↓
冷えすぎて、タワーが氷柱になってます。。。





見てるだけで涼しくなりますねー。。。








































乾いたのどに『EXTRACOLD』。。。






お客様もENGAWAで冷却中。。。。





暑いときはこれで決まりですね。。。

2011年7月23日土曜日

wedding party

本日は結婚式の二次会で貸切を頂いております。



良太朗です。




皆さん、昨日に引き続き幸せそうな笑顔で僕も笑顔になります^^



精一杯、幸せのお手伝いをさせて頂きます^^

2011年7月22日金曜日

華の金曜日

皆様こんばんわ。



良太郎です。

今夜は華の金曜日という事で街ゆく人々も心なしか楽しげに見えて僕も楽しくなってしまいます^^



今夜はお陰さまで事前ご予約時点で満席を頂戴しております。

誠に有難うございます!!!!!


「今から行こうと思ってたのに(;_;)」なんてお考えの方!!!!

本日の営業時間は、な・ん・と...

LO...23:00 CLOSE...24:00

っとなっております!!!


どこかでお食事された後にゆっくりお酒でも飲みにいらっしゃいませんか??^^


スタッフ一同、牡蠣のオブジェと共に心よりお待ちしておりますm--m

2011年7月21日木曜日

スペイン食材 vol.2

『美味しい食材は国境をこえる』
 
by  r.izutani
 
 
 
ENGAWAではお食事の合間にサービスでお出ししております。
 
 
 
スペイン産『殻つきアーモンド』
 
 
 
普通はローストですが、こちらはトーストです。
 
 
 
焼いているのでパリパリ。
 
 
海水を吹きかけてからトーストしているので
 
 
殻もいい加減にしょっぱい。
 
 


 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
お酒が進みますね~。。。
 
 
 

スペイン食材

『美味しい食材は国境をこえる』

by  r.izutani


ENGAWAは世界中の美味しい食材と和食を楽しめます。



もちろんmade in Japanは当たり前ですが。。。





スペイン南部 アンダルシア州のオリーブオイル









フレッシュなトマト、白身のお刺身などにあわせて食べます。。。




濃くて香りがいいですね。。。

告知

いよいよ、今夜は 飲まネーゼ キャンペーンスタート。



レッド、ホワイト二種類のsinvino Java Teaと料理の相性



バッチリでかなーりお得なプランになってます。



詳しくはスタッフまで。



ご来店心よりお待ちしております。


2011年7月20日水曜日

engawa日替わりランチ

いつもENGAWAをご利用頂き誠に有難うございます。


良太郎です。


今日は普段の夜のENGAWAでは決して食べることのできない限定メニューをちらっと紹介させて頂きます。



ハイ。



ドーーーーーンッッッ!!



















ハイ。

ドーーーーーーンッッッ!!!!!



















これに特製梅ダレをかけてENGAWA特製鶏竜田揚げ梅ダレかけの完成です。

ディナー営業では販売しておりませんのであしからず。。。




し・か・し。

しかしです!!!!!!


7月中の毎週土曜日の日替わり御膳がこの竜田揚げ御膳なんですっ!!!!

っということで、竜田揚げ好き、鶏肉好きの方々もそうでない方も、土曜日のランチはengawaで決まりですね^^

スタッフ一同、心よりお待ちしております。

2011年7月18日月曜日

ちらし寿司

ばらちらし。



ん~。美味そうです。



アボカドも入ってます。


サーモン。

ばち鮪。

いくら。

水茄子。

紅芯だいこん。


酢飯は十穀米。







































メニューにはありません。




お客様のリクエストです。

マンガリッツア豚

ハンガリー産『食べる国宝』

マンガリッツア豚。


この豚は美味いです。



細かなうんちくは色々ありますが、肉はもちろん

脂が美味いです。




今日は、バラ肉を角煮にします。





素材が大変よろしいので、味は薄めで。





只今、仕込中!

2011年7月17日日曜日

原点

なんでも当たり前になっている瞬間。。




そういう時は誰にでもありますよね。。。





気がついたらいつも使っている道具。



気がついたらいつもそばにいてくれる家族、友人、恋人。。。。




絶対に忘れてはいけない事。。。。



それは『感謝』ですよね。。。



私達は、いつもお越しいただいているお客様に感謝ですね。





いつまでも昔の気持ちを忘れないように。






原点に返って。


鍋磨き。


バッチリです!




2011年7月15日金曜日

海の日

7月18日(月)は「海の日」ですね。




この響きを聞くと海に行きたくなります。



行きたいですね~。





でも行きません。



何故ならENGAWAを楽しみにお越しになられるお客様がいます!





ENGAWAは「海の日」も休まず営業しております。







皆様のご来店お待ちしております!



HAPPY WEDDING

ENGAWAでは結婚式のレストランウェディングも開催します。





明日の貸切パーティーのWEDDING CAKEが完成しました。。。



少し「大人」っぽくクリームにカシスリキュールをまぜてほんのり薄紅色。。。





和食屋さんですよね!?





そうです和食屋さんです。




私達にできることは何でもやります。。。。




和食も料理。



ケーキも料理。




想いがあれば何でもできます!









一足早くご結婚おめでとうございます。。

2011年7月14日木曜日

HOLY COW

ワインの評価誌「ワイン・アドヴォケイト」で90点以上を続々と獲得している

アメリカのワインメーカー「チャールズスミス」

 このワインを造ったチャールズスミス氏はパンクロック・バンドのラモーンズのスタッフとしていたというロックンロール醸造家だそう。


リースニングの甘い香りとすっきりな味わい。


キンキンに冷やしていかがですか。。。


しかし!メニューにはありません。


裏メニューです。


ブログの告知のみです。



飲んでみたい方はスタッフにお声かけください!



オシャレなエチケットが。。








































カッコいい。。。

2011年7月12日火曜日

新秋刀魚

今年最初の「新秋刀魚」の初せりが行われました。。




ようやく梅雨が明けたばかりなのに時が経つのは本当に早いですね。



何でも「初物」ってうれしいですね!



季節の訪れと、何かが始まる予感。。。





そんな秋刀魚をまずは塩焼でお出しします!

魚屋の鈴木さん

日頃大変お世話になっている

築地の鈴木さん。。



いつもこうやってバイクで

雨の日も。。。
雪の日も。。。
それこそ3,11の日も。。。

お店に新鮮な魚を届けて頂いております。

私はいつも思うことがあります。

私達がこうやって毎日魚をお店でお客様に召し上がっていただけるのも、
黒子となって鈴木さんがせっせと魚を卸しに来て頂いているからだと。


もっと言うと、全国各地で朝早くから漁に出ている漁師さん方がいるからだと。



本当に感謝です!



大事に料理します!



ENGAWAで魚を召し上がって頂いているお客様も

いつも「すごく美味しいっ」て喜んでいますよ。。。。


いつもありがとうございます!


鈴木さん。











この方が鈴木さん。。。。。

2011年7月11日月曜日

牡蠣

今日からまた一週間が始まりますね。

体力が欲しいときは「牡蠣」ですね。。

タウリン満載!!




今日は牡蠣の珍しい食べ方をご紹介!



『オイスターシューター』

そもそもはNYでショットグラスにお酒(シャンパンなど)を入れて
そこに牡蠣も一緒に入れて。

一気にお口の中にシュート!!


そのような牡蠣の食べ方のスタイルだそうです。。


カッコいいですねー。。









































ENGAWAは和食屋さんなので

蒸した牡蠣を入れて

ポン酢を入れて

とろろを入れて

ウズラ卵を入れて

イクラを入れて


よーく混ぜて


一気にシュート!!して頂きます。

美味いっ!!

その他にも、土佐酢、ところてん、生うにのコンビもありますよ!


もちろんシャンパンにも合いますよ。。






2011年7月9日土曜日

豆・豆・豆

本日大漁に入荷しましたょ。







































豆キンキです。

キンキの子供ですね。

これをシンプルに唐揚げにして、ねぎ油とポン酢を合わせたタレをかけて召し上がっていただきます。


魚を丸ごと食べるのってアジやシシャモなど位ですもんね。

夏野菜のトマト

ENGAWAがフジテレビ『ウチくる』に紹介されました。

中野〇太さんがゲストで当店を紹介して頂きました。


そして召し上がったのは

夏野菜の王様「トマト」をたくさん使って作った



すりおろし青トマトで食べる『完熟トマトのトマトすき焼き』 



「え~暑いのにすき焼きですか~?」


そうなんです。暑いのにすき焼きです。


でもかなりの爽やかすき焼きです。

何故なら、完熟トマトがどっさり入ってます。

黒毛和牛リブロースも入ってます。

隠し味に白味噌も少々入ってます。


普通、卵にくぐらせて食べますが、当店のトマトすき焼きは未完熟の青いトマトをすりおろしたものにつけて召し上がっていただきます。



7月限定でお出ししております。

梅雨明け宣言!

ようやく梅雨も明け、夏本番。

毎年この時期になると今年こそは「体を鍛えよう」と思うのだが。。。
ことごとく自分を裏切ってしまう夏

なぜならビールが美味い!



ENGAWAでは特に美味いビールがあるんですよ。




氷点下-2℃で注ぐ、キンキンに冷えた究極の生ビール
『ハイネケンEXTRA COLD』




ハイネケンはもともとLIGHTな飲み口ですが『EXTRA COLD』は冷たすぎて更に飲みやすく

さっぱりな和食にとてもよく合うんです。


蒸し暑いこの季節に『最高に冷えた生ビール』と『天然岩カキ』でお待ちしております!