2012年4月23日月曜日

GW営業ご案内

ENGAWAはゴールデンウィークも休まず営業致します。

GW期間中

5月3日~5月6日まで


当店大人気「A4 黒毛和牛と岩中豚しゃぶしゃぶ」食べ放題

期間限定で20食のみ6000円→2980円にてご用意いたします!


是非ご予約お待ちしております。

ご家族やお仲間でのご利用などに最適です!

※小学生以下は無料です!

2012年4月21日土曜日

新メニュー試作

6月より新しいメニューの試作を毎日せっせと作っております。。



テーマは「気軽に美味いもんを」


心は気軽ですけど、中身はしっかり。。


楽しみ楽しみヽ(^。^)ノ



奈良県大和肉鶏のレバパテ


叩き長芋のスタミナざる豆富


揚げ野菜と鮮魚の南蛮


特製つるっとワンタン


いしる醤油で焼いた焼きおにぎり茶漬け


2012年4月18日水曜日

ENGAWAと日本酒

お久しぶりです。料理長です。

色々美味しいお酒をブログでもお知らせしてきていますが、今日はその中でも美味しい、めずらしい日本酒をご紹介。。。


最近はご存知の方もいらっしゃいますが日本酒が苦手な方ほどチャレンジしてほしい

「鍋島」純米大吟醸、純米吟醸を一挙ご紹介。










































IWC(インターナショナルワインチャレンジ)という国際的に大きなコンテストにて

日本酒部門グランプリ受賞!!

一本しか在庫御座いません。


ハレの日に是非。。。


日本酒好きはもちろん、苦手な方ほど飲んでほしい一本。。



自分の国の世界に誇れる「Japanese SAKE」。


ワインも美味しいです。カクテルもいいです。。


世界にカブレることもいいです。。


それぞれの国では愛国心があります。

自分の国の酒に自信を持つ。。愛する。。


それは外国人の方から見れば私たちが洋酒、西洋料理をおしゃれと思うことと変わりないのではないでしょうか。。。



次回は日本酒にあうENGAWAの料理をご紹介しますね。

2012年4月13日金曜日

早起きは三文の得

おはようございます!!!!!

最近、昼夜逆転をしていた良太朗ですが・・・。




なんとか復活いたしました。


なにせ今日は金曜日!!

ENGAWAもご予約で満席でございます^^

ありがとうございます !!



し・か・し、9時以降でしたら空席がある可能性がございますので、お気軽にお電話でお問い合わせくださいね~

「Dining Restarurant ENGAWA」:03-5428-4450



さっ!

通勤用のマイ自転車の整備も完了したので出発します^^






Let's!!!!!

トイレ掃除^^


2012年4月12日木曜日

逆だよっ!!

こんばんわ。


って、おはようございますですね^^



はい!!私、絶賛昼夜逆転中でございますっ!!




さてさて、本日ご紹介いたしますのは当店のサングリアです^^


いつも仕込んでくれてるのはこの方^^

 なんか顔が決まりすぎてて若干気持ち悪いですね^^;

しかしながらヨソザワさんはいつもいつも気持ちを込めすぎて重いくらいのサングリアを作っていただいてます。



作り方は絶対に 教えませんが、今回は写真だけ^^




最近のヨソザワさんの流行は白サングリアにバナナを使用することだそうです。

そうすることで良太朗のようなべったりした甘さではなく、さっぱりと気持ちのいい甘味が出るんだそうです失礼しちゃうっ。^^


皆さんもENGAWAにお越しの際は是非とも飲んでみてください!!



きっとヨソザワさんの温もりに触れられることでしょう^^


最後もヨソザワさんでお別れ!!



でわ!




チャオッ!!!!

 

2012年4月9日月曜日

made in japan

おはようございます。

一年ぶりにランニングをして身体がボロボロの良太朗です!!



先週、またまたスポットで粋なお酒が入荷致しました^^


 "イチロー" 

ってボケが雑雑過ぎましたね。



本物はコ・チ・ラッッッ

イチローズ モルト&グレーン ホワイトラベル
 埼玉 ベンチャーウイスキー  
アルコール46% ボトリング 秩父蒸留所

2008年に蒸留を開始した埼玉県にあります秩父蒸留所。

個性的な原酒モルトもすくすく育っています。
その中からブレンド向きな原酒をキーモルトに、9蒸留所のモルト原酒 と2蒸留所のグレーンウイスキーをブレンドしています。

爽やかな柑橘系の果実を感じさせるトップノート、クセの無い素直なやさしい味わい、軽快、麦由来の 上品な甘みが特徴。

ストレー ト、ソーダ割が美味しいですよぉ^^


 



やっぱり男は、、、、


































"ウイスキー" "ROCK"  "バイク" "筋肉"

2012年4月8日日曜日

熟成古酒ルネッサンス 2012

おはようございます。


酔っ払いです。


でもいーんです。



今日はいいんです。

昼間から酔っ払っていいんですか??




















いいんです^^

なぜって今日はこいつに招待していただいて料理長と伺ってきました。




いやはや。会場に着くや否やお世話になっている酒屋さん"マチダヤ"の社長さんがお出迎えしていただきました。


会場はこんな感じで皆さんいい感じに酔っ払いでした。
本当にお酒が好きなんだなーとちょっと感動^^


今回は全国各地から30個もの酒蔵さんが終結して、直接お話を聞きながら試飲させて頂けるというなんとも有難いイベントです。

本当に有り得ない貴重な体験をさせていただきました。




 各蔵元さんの自慢の古酒をずらーっとどぉぞ!







なかには熟成繋がりということで、3年熟成のイベリコ豚の生ハムも頂きました。

また絶品です。



 各蔵元さんのこだわりがひしひしと感じられて凄く刺激を貰えたのと同時にもっともっと日本酒のことを知りたくなりました^^


皆さんご存知のとおりお酒の弱い泉谷ブラザーズはいつものマカオで酔い覚ましランチ。







最後は絶賛いい気持ち中の料理長でお別れ(笑)






以上!良太朗がお送りしました、ほろ酔い日本酒古酒試飲会の旅でした(笑)

2012年4月5日木曜日

裏の裏の裏

皆さんこんばんわ。


いつも以上に良太朗です^^




今日はいつも以上に真面目にBLOGを書こうと朝7時から考えていました。




でもやーめた!!


って事でいつも通りで行きます。






今回、紹介させて頂くのは先月末に緊急搬送されてきた彼です。





































後ろの料理長じゃぁござーせん!!

この裏鍋島ちゃんです!!


香りはいたってまろやかなフルーツ系。
口あたりも柔らかく、角がない。

荒ばしりとか責めという名から連想するごつごつと荒々しいところが全く、ツルリと綺麗な酒質でござんす。

その綺麗なアイツが真っすぐに突き進んでくる感じ。

味わいは、甘いです良太朗みたいに甘ちゃんではなく。


良い意味での甘いね^^








































ほぉーら。

良太朗みたいに清く透き通ってるでしょ??

そして何よりも何よりもクセがない。荒ばしりと責めをブレンドして、それも違う米の3種ブレンドで、まったく変なクセがないので女性でもスッと飲めちゃいますよっちゃいます^^







こんな美味しい日本酒をチョコチョコとスポットで入荷してますので今後もお楽しみに^^







































以下:あらばしりとは・・・

醪を圧搾濾過して、清酒清酒粕に分離する操作をいい。あげふねともいう。最近自動圧搾機普及しているが、昔は酒袋さかぶくろ)に醪をつめて、(ふね)の中にならべて搾った。その操作次のようである。
まず、醪を酒袋(5~9リットル入り)につめ、(ふね)の中に並べて積む。この間に、最初に出てくる白く濁った清酒を荒走り(あらばしり)という。が袋でいっぱいになると、の上カサを乗せて、さらに酒袋を積む。積み終わってから3時間くらいは、自らの重さきれいな酒が自然に出てくる。この間水槽みずぶね)という。
積み上げ酒袋の高さが低くなってくると、カサ取り除き、押おしぶた)と枕木をのせて圧搾を始める。これを押槽おしぶね)という。
翌日酒袋を積み替えて(袋直し直し)再び圧搾する(責槽せめぶね))。責槽から出る酒を責め(せめ)といい、また荒走り後責め(せめ)より前に出る酒を中垂れなかだれ)という。





間違いないっす。

2012年4月3日火曜日

ある日のまかない飯

皆さんお久しぶりです。

更新が滞ってしまいごめんなさい!!



僕は元気です^^

さてさて、飲食店で働く上でのお楽しみの一つ!っというか一番のたのしみ?!笑

っといえば!!!



はいドーーーーンッ!!!!!





































これ、なんだとおもいますか??

鶏肉とご飯と玉ねぎと卵とかを使う丼を土鍋で作ってます親子丼ですはい。


バターで鶏肉と玉ねぎ、きのこを一緒に炒めてから、生米を加えて焚いていきます。


ここではまだ卵はいれません^^




んで








































だいたい10分程じーーーーーっと我慢。
この時点で僕はこんな感じ。






















卵を入れてむらして完成^^





































お店でも時間があればお作りしますので仰って下さい!!!!!

四十澤さんもこの通りご満悦です。



この顔好きです笑